Die optimale Ernährung im Spitzensport ist ein komplexes Thema mit 4 Themengebieten:
Aufgrund der Vielzahl an Sportarten kann die optimale Ernährungsstrategie sehr unterschiedlich sein. Es ist zu erwarten, dass aufgrund von verschiedenen Trainingsinhalten die Ernährung bei einem Judoka anders aussieht als bei einer Marathonläuferin.
Daher ist eine Ernährungsberatung in der Regel als individuelle Maßnahme zu verstehen.
Um mehr über die Ernährungsgewohnheiten eines Sportlers in Erfahrung zu bringen, wird eine Ernährungsanalyse durchgeführt. Der Sportler dokumentiert in der Regel über 7 Tage, was, wie viel, wann und wo gegessen wurde. Aus diesen Informationen wird erkennbar welche Lebensmittel gewöhnlich verzehrt werden, zudem lässt sich durch die computergestützte Analyse berechnen wie hoch die zugeführte Menge ausgewählter Nährstoffe ist. Daraus lassen sich hilfreiche konkrete Maßnahmen ableiten, um die Ernährung der Sportler im Sinne einer leistungsgerechten, gesunden Ernährung zu optimieren.
Neben den Einzelberatungen für Sportler werden am OSP Gruppenberatungen (Vorträge, Sprechstunden) für Nationalmannschaften durchgeführt. Häufige Themenkomplexe bei Vorträgen und Seminaren sind:
Des Weiteren werden Sportinternate und Leistungszentren hinsichtlich einer sportgerechten Verpflegung beraten.
Fazit: Der Begriff Sporternährung umschreibt nicht eine allgemeingültige Ernährungsform für alle Sportler. Entsprechend hängen die Inhalte der Ernährungsberatung am OSP von den individuellen Fragen, Zielen und Rahmenbedingungen des Sportlers ab.
