Ernährungsberatung

Sporternährung ist ein entscheidender Baustein für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und langfristigen sportlichen Erfolg. Eine optimal abgestimmte Ernährung versorgt den Körper mit ausreichend Energie und den benötigten Nährstoffen, um gezielt die Trainingsanpassung zu unterstützen, die Regeneration zu fördern und das Verletzungsrisiko zu reduzieren. Dabei sind die persönlichen Voraussetzungen ebenso entscheidend wie die Anforderungen der jeweiligen Sportart und das individuelle Trainings- und Belastungsprofil.

Die sportspezifische Ernährungsbetreuung deckt unter anderem folgende zentrale Themen ab:

Ernährung im Trainingsalltag – bedarfsgerechte Energie- und Nährstoffversorgung, Zusammenstellung von Mahlzeiten, zeitliche Aspekte rund um die Belastung sowie praktische Hilfestellungen zu Lebensmittelauswahl, Einkauf und Zubereitung
Wettkampfernährung – Planung der Nährstoff- und Flüssigkeitszufuhr vor, während und nach Wettkämpfen
Ernährung in besonderen Situationen – z. B. auf Reisen, im Höhentrainingslager, unter Hitzebedingungen, bei Wettkämpfen im Ausland sowie in Verletzungs- und Rehabilitationsphasen
Nahrungsergänzungsmittel (NEM) – Einordnung von Chancen, Risiken und Evidenz sowie Beratung zum gezielten und sicheren Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln unter Berücksichtigung der Dopingrelevanz, etwa anhand der Kölner Liste®.
Gewichtsmanagement und Gewichtssportarten – Entwicklung einer gesundheits- und leistungsorientierten Strategie zur Gewichtsregulation

Die Ernährungsberatung an den Olympiastützpunkten NRW/Rheinland, NRW/Westfalen und NRW/Rhein-Ruhr richtet sich an Bundeskaderathlet*innen der Olympiastützpunkte in NRW und wird zentral durch das Kompetenzteam Sporternährung der Abteilung Sporternährung am Institut für Biochemie der Deutschen Sporthochschule Köln mit Dr. Hans Braun, Pinar Erdogan und Lotte Meyberg koordiniert und durchgeführt.

Durch die standortübergreifende Struktur profitieren Bundeskaderathlet*innen, Trainer*innen und Bundesstützpunkte von einer wissenschaftlich fundierten Ernährungsberatung, die eng mit den Bereichen Sportmedizin, Trainingswissenschaft und Sportpsychologie verzahnt ist. Dadurch können sportartspezifische Fragestellungen interdisziplinär betrachtet und Athlet*innen gezielt begleitet werden.

Im Mittelpunkt steht die individuelle Anpassung der Ernährung an Sportart, Trainings- und Wettkampfanforderungen sowie an die persönlichen Ziele der Athlet*innen. Denn eine geeignete Ernährungsstrategie kann für eine Judoka, einen Ruderer oder eine Marathonläuferin sehr unterschiedlich aussehen.

Die Beratung kann in Abhängigkeit des Bedarfs online oder auch als Präsenztermin gestaltet werden.

Zu Beginn erfolgt immer eine ausführliche Anamnese, und je nach persönlichem Anliegen schließt sich beispielsweise eine Ernährungsanalyse an. Hierfür dokumentieren Athlet*innen in der Regel über mehrere Tage, was, wie viel und wann sie essen und trinken. Auf dieser Grundlage lassen sich Ernährungsgewohnheiten, mögliche Versorgungslücken und sportartspezifische Anforderungen gemeinsam betrachten und konkrete, alltagstaugliche Empfehlungen entwickeln. Neben der Wissensvermittlung werden Athlet*innen mit praktischen Hilfestellungen wie Portionsgrößentabellen oder Rezeptideen unterstützt.

Ziel ist eine Ernährung, die Trainingsanpassungen und Leistungsentwicklung unterstützt, die Regeneration fördert, Verletzungsrisiken reduziert und Gesundheit sowie Leistungsfähigkeit langfristig erhält.

Neben der Individualberatung werden Informationsveranstaltungen für Bundesstützpunkte, Nationalmannschaften und Trainingsgruppen angeboten. Die Inhalte werden jeweils auf die sportartspezifischen Anforderungen und Bedürfnisse der Gruppe zugeschnitten.

Im Rahmen von Teambetreuungen kann die Beratung zusätzlich durch diagnostische Angebote ergänzt werden. Hierzu zählen beispielsweise die Messung der individuellen Vitamin-D-Versorgungslage, die Erfassung des Hydratationsstatus oder ein Screening auf einen Energiemangel und dem damit assoziierten Risiko für RED-S (Relatives Energiedefizit im Sport). So lassen sich relevante ernährungsbezogene Fragestellungen frühzeitig erkennen und die Beratung gezielt ausrichten.

Fazit: Sporternährung ist keine allgemeingültige Ernährungsform, die für alle Athlet*innen gleichermaßen geeignet ist. Die Ernährungsberatung an den Olympiastützpunkten NRW verbindet daher wissenschaftliche Expertise mit individueller Beratung, praxisnahen Workshops, Teambetreuung und gezielter Diagnostik. Ziel ist eine Ernährung, die Leistungsfähigkeit und Regeneration unterstützt sowie die langfristige Gesundheit der Athlet*innen fördert.

Hast du Interesse an einer Ernährungsberatung, dann melde dich gerne bei Karen Rückert.

Ansprechpartnerin:
Karen Rückert
Leistungssportliche Athlet*innen-Betreuung und Gesundheitsmanagement
rueckert@osp-rheinland.de
+49221 486264